If you’re in the market for a kitchen remodel, I’ve found a great place for you to start your search. If you’re not in the market, I’ve found a great place for you to drool over some of the most amazing kitchen designs I’ve ever seen!

Extraordinary Works has a gallery of Luxury Kitchen Designs that will simply blow your mind, no matter what your tastes or style. I’m extremely fond of their traditional designs (If you can call all that stainless steel traditional!), but I’m sure some of you will swoon over the contemporary designs as well. (Funny, I’d always thought of myself as a “modern” kind of guy, but I guess that’s not so true when it comes to my kitchen…)

Whatever your tastes, you’ll find something here!

1 pound ground chuck 8 jumbo sesame seed buns 1 cup shredded lettuce 4 slices American cheese salt Sauce: 1/4 cup mayonnaise 2 Tablespoons sweet relish 2 Tablespoons ketchup 2 teaspoons water Sauce: In a small container, combine the mayo, relish, ketchup, and water. Set aside. Carefully form the beef into eight equal sized, round patties about 4″ in diameter. Do this on waxed paper. Discard the top [...]

Happy Halloween to all you ghosts, ghouls and goblins out there!

This is my absolute favorite holiday, unfortunately it isn't really celebrated here in France. We get a few trick-or-treaters every year, sometimes on Halloween night, sometimes a few days before. The village only has about 15 kids living in it, so we don't need to keep too much candy on hand.




Why not throw a last minute Halloween bash and serve up some of these fun and frightening recipes?

Orange colored full moon punch with some petrified cheese.
I love these bloody eyeball hors d'oeuvres and this eye popping soup. Gross!
A vibrant green mashed potato snake or creepy-crawly mashed potato orange caterpillar.
Icky, bloodshot eyeball cupcakes or some ghost and spider cupcakes.

Enjoy the holiday!

See article.

Az elmúlt hétvégén otthon járt egy hosszú hétvége erejéig Kedvesem az angol családjával, s így kapva az alkalmon, hogy találkozhatunk, én is hozzá időzítettem az otthonlétemet. Nagyon szép hétvége volt, jártunk Pesten, Miskolcon s újra Budán, no s persze finomakat is ettünk, mint pl. narancshéjjal töltött olivabogyót, Ditém anyukája jóvoltából finom töltött káposztát és csokis muffint, valamint a Gróf Dégenfeld kastélyban egy ötfogásos borkóstolóval egybekötött vacsorát, mely sorjában így nézett ki:

1. (mennyeien könnyed) füstölt szarvassonka sárgadinnyével
2. tócsnin tálalt sült libamáj aszúban párolt almával ill. a belsőségekkel hadilábon állóknak egy tokaji borleves
3. roston sült süllő pikáns furmintmártással és bazsalikomos spagettivel
4. kemencében sült kacsa aszúban párolt sárgabarackkal
5. (házinak tűnő) kókusz-, pisztácia- és vaníliafagylalt

Természetesen mindegyik fogáshoz járt 1-1 pohár tokaji vagy villányi bor, melyek közül mind tökéletesen harmonizált az ételekkel. Mindenképp melegen tudom ajánlani a kastély éttermét ;)

Szombat estére meghívott Ágó és Attila minket lakásavatójukra. Igaz, már augusztusban beköltöztek budai lakásukba, de csak most sikerült mindenkit összecsődíteni, ill. a héten készült el Ágó az egyik szakdolijájával, így ekkorra sikerült egy nyugis estét összehozni. Ágóéknál is szem-szájnak ingere várt: a fényes hírnevű borkorcsolyán túl répával és kolbásszal töltött hússal, juhtúrós répás golyókkal, mediterrán- és virslisalátával valamint egy nagy aperitif- és digestivválasztékkal kényeztettek el minket. Mégegyszer köszönöm szépen Ágónak és Attilának a meghívást és a vendéglátást, valamint a többieknek is, hogy sikerült mindenkinek időt találnia újból összegyűlni ;)


Ajándékként természetesen valami saját készítményt szerettem volna vinni, ám a repülőutat is bele kellett kalkulálnom, így egy bazsalikom likőrt készítettem, melyet Ágó és Att egyszerűen és frappánsan bazsa-likőrré kereszteltek át ;) Pofonegyszerű az elkészítése: a friss bazsalikomlevelekre rálocsoljuk a jó minőségű de lehetőleg ízetlen vodkát, jól lezárjuk az üveget, s három napig állni hagyjuk. Leszűrés után pedig ízlés szerinti mennyiségű sziruppal "felhígítjuk", áttöltjük üvegekbe, majd jól behűtve aperitifként tálaljuk - esetleg bazsalikomlevéllel vagy naranccsal díszítve. (recept)


Vasárnap délután sajnos ismét meg kellett válnom Szívemtől, s a reptéren elbúcsúztam Ditémtől - de szerencsére csak rövid ideig, mert holnap érkezik hozzám látogatóba egy hétre :) Nagyon nagyon várom már, s persze néhány finom falatot is kigondoltam, amivel el fogom kényeztetni ;)

Vasárnap a visszarepülésem előtt este még egy kulináris élményben volt részem: szüleimmel a Cafe La Terra-ban jártunk, ahol egy rendkívül zamatos gyöngytyúkleves után, melyhez füstölt fürjtojás járt, egy La Terra haltálat szopogattunk el, melyen a tengerből minden finomság helyet kapott: lazac, tonhal, fogas, kagyló, garnéla, s mindez egy könnyed homárkrémmártással, vajas burgonyával és fenyőmagos parajjal tálalva. A kiszáradt tonhaltól eltekintve nagyon finom volt. Desszertként pedig hárman háromfélét ettünk: Anyu egy narancsos mákos sütit, Apu egy könnyed somlóit (la terra galuska), jómagam pedig egy joghurtos túrósütit fahéjas szedermártással. Természetesen itt is minden fogáshoz járt a hozzáillő bor, illetve borok - úgyhogy mire elértem a checkinhez a ferihegyen, elég vidám hangulatban voltam. Teljes egészében egy nagyon kulináris és csodaszép hosszú hétvége volt ;)

Boo!

Enough breathtakingly gorgeous photos of pumpkins and orange squash! For Halloween, i'm posting one of my family's favorite vegetable dishes: carottes à la crème.

I usually use Roger Vergé's recipe from his vegetable cookbook -- it has a few nice added touches -- but simpler versions will do the trick quite nicely too.

By the way, after my last post about "comfort food,"an anonymous commenter did give me an idea on a translation for the term: "une nourriture réconfortante."

I agree it translates the idea, and yes I did ask for inventions, so thank you to anonymous!

But just out of curiosity, has anybody actually heard that expression used in French?

Question à mes lecteurs et lectrices francophones: avez-vous entendu utiliser l'expression "une nourriture réconfortante." Ou peut-on estimer qu'elle a été créée pour un commentaire de Cuisine Quotidienne?

Cupcakes aren't just for kids. Most adults are partial to these orange-scented bites with luscious orange cream cheese frosting. They are also rather good smothered with a chocolate ganache crown.

Candy-making is finicky, but this recipe is almost foolproof. Dipping one end of each buttery caramel into the best quality melted bittersweet chocolate makes a great variation.

It’s more than just a lightly chocolate-flavored red cake or the subject of a line from one of my favorite movies, Steel Magnolias. Done right (read: not in the shape of an animal), a red velvet cake is rich, smooth, and incredibly decadent. Incredibly decadent if it’s topped with cream cheese frosting. Its origins are murky but although it seems to mostly be attributed to the Waldorf Astoria Hotel in NYC, the cake has been a Southern dessert menu staple for at least all of my lifetime.

We used the blood-red cake as the “spoon” for cream cheese frosting on our Halloween Cupcakes this year. And believe it or not, it’s not just the frosting that makes the cake such a favorite. The alternating layers of ruby red and bright white in an over-the-top tall slice of red velvet cake make a dramatic statement after dinner.

And the cream cheese frosting rocks, too

Red Velvet Cupcakes, Adapted from The Pastry Queen Christmas
1 cup (2 sticks) unsalted butter, cubed and softened
1 3/4 cups sugar
2 eggs
1/4 cup (2 oz) red food coloring
1/4 cup unsweetened cocoa powder
2 cups cake flour
1 1/2 cups all-purpose flour
1 tsp salt
1 tsp baking soda
2 tsp vanilla
1 cup buttermilk
1 cup sour cream
1 Tbsp white vinegar

Preheat oven to 350. Line muffin tin with baking liners or grease and flour the muffing cups.

Cream butter and sugar on medium-high for two minutes. Mix in one egg at a time, beating after each addition. Turn mixer off and add food coloring and cocoa powder to bowl. Turn on low until just incorporated and then beat on medium for 4 minutes.

Sift together the flours, salt, and baking soda and set aside. Stir buttermilk and vanilla together. Add dry ingredients to the bowl in three batches, alternately with the buttermilk in two batches, starting and ending with the dry ingredients. Beat on medium until just combined. Add sour cream and vinegar and beat on low until combined.

Fill muffin cups 3/4 full (I used a number 12 scoop to fill the liners) and bake for 25-35 minutes until the cupcakes test done with a toothpick. Let cool in the pan for 5 minutes and then cool completely on a rack.

Yields: approx 24 cupcakes

Cream Cheese Frosting, adapted from The Gourmet Cookbook
8 oz cream cheese (no need to soften)
5 Tbsp butter, softened
2 tsp vanilla
2 1/2 cups powdered sugar

Cream cream cheese, butter, and vanilla on med-high speed. Sift the powdered sugar after measuring. Add the powdered sugar to the bowl in batches, beating on low until just combined and then beating on high until desired consistency is reached. For a stiffer icing, add more powdered sugar.